Najväčší ulovený pstruh potočný na Slovensku dosiahol dĺžku 98 cm. Jeho trofej môžete vidieť v Demänovej pri Liptovskom Mikuláši.
Pstruh potočný, hovorovo potočiak, potočák je potočná forma druhu pstruh morský (Salmo trutta). Patrí do čeľade lososovité. Pstruh je rozšírený v celej Európe. Na Slovensku sa vyskytuje na horných a stredných úsekoch tokov, v horských potokoch od nížin až do vyšších nadmorských výšok. Vo Vysokých Tatrách sa vyskytuje v 1500 m n. m.. Na množstvo populácie a výskyt vplýva teplota vody, jej čistota a obsah kyslíka v vode. Pstruh je typickým obyvateľom chladných potokov, kde teplota nepresahuje 18 ºC. Pstruh potočný sa dožíva troch až piatich rokov. Pstruh dosahuje dĺžku 20 až 30 cm. Hmotnosť 3,5-4 kg.
Charakteristickým znakom pstruha potočného je:
- Vretenovité, svalnaté telo, ktoré po stranách mierne zploštené.
- Má veľkú klinovitú hlavu, s hlboko rozštepenou širokou papuľkou. V silnej čeľusti sú drobné zuby,
- Brušné a chrbtové plutvy sú zaokrúhlené a pomerne krátke. Na chrbte má malú tukovú plutvu.
- Chrbát býva sfarbený do zelena alebo žltočierna. Vyskytujú sa aj iné farebné varianty. Brucho býva svetlejšie, žlté, špinavo biele. Na chrbte aj na bokoch bývajú umiestnené červené škvrny.
- Samce majú dlhšiu hlavu ako samice.
Pohlavnú zrelosť pstruh potočný nadobúda v druhom a treťom roku života. Neres prebieha vo vodách s piesočným alebo štrkovým dnom s pomalšie prúdiacou vodou a hĺbkou do 0,5 m. Na dne samec a samica bruchom vyhĺbia asi 50 cm dlhé jamky, do ktorých samica nakladie ikry a samec ich oplodní. Počas trenia, ktoré prebieha v októbri a novembri, obaja rodičia víria štrk a piesok a tak ikry prikryjú. Mláďatá sa liahnu vo februári až marci.
Pstruh potočný sa živý predovšetkým larvami vodného hmyzu, náletovým suchozemským hmyzom. Väčšie jedince požierajú menšie rybky, obojživelníky, malé cicavce. V stojatých vodách je potravou zooplanktón.
